진정효과 아시죠? 올 봄 산양념장 한 가지만 있으면 싱싱한 미역과 함께 먹으면 다른 반찬이 필요 없다.
게다가 달라이 소스는 만능이라 할 수 있다.
오늘은 달래장 레시피를 배워보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
색인
달래는
묘목이나 식물눈으로 번식하는 다년생 초본이다.
전국 각지에 분포하며 산이나 들에서 자란다.
직경이 넓은 난형, 길이 약 5-10mm, 꽃자루 높이 약 5-12cm. 잎은 꽃자루보다 길고 선형이며 길이 10-20cm, 폭 3-8mm로서 단면이 초승달 모양이고 9-13맥이 있다.
4~5월에 피며 꽃차례 끝에 1~2개의 꽃이 달리고 흰색 또는 연한 붉은색이며 열매는 삭과이다.
그들은 또한 단무지, 단무지 김치, 단무지 부침개를 먹습니다.
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된장 만드는 방법
1. 달래장 만드는 법 – 백종원 레시피
재료: 달래양념장, 다진 돼지고기 2/3컵(100g), 진간장 1/2컵(종이컵 베이스, 황설탕 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 1 고춧가루/2큰술, 청양고추 1개, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 달래 1컵(50g)
세척 후 뿌리를 진정수에 담가 좌우로 흔들어 세척합니다.
또한 잎을 씻은 후에는 식초물에 잠시 담갔다가 헹구어 낸다.
씻은 산딸기는 잘게 썬다.
뿌리를 자르면 풍미가 더해집니다.
또한, 섞고 싶을 때는 잘게 썰어주는 것이 좋다.
청양고추도 잘게 썬다.
저는 청양고추를 생략했는데 매운걸 좋아하시면 기호에 따라 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 즐기실 수 있습니다.
냄비에 간장 1/2컵을 넣고 다진 돼지고기를 넣는다.
그런 다음 황설탕 1과 1/2큰술을 넣고 다진 돼지고기가 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요. 잘 저어가면서 돼지고기를 볶는다.
이렇게 익힌 돼지고기는 잘 식혀집니다.
돼지고기 구이가 식으면 썰어둔 단돼지를 넣는다.
그런 다음 파프리카 가루 1큰술을 넣고 섞는다.
굵은 파프리카와 가는 파프리카를 모두 사용하거나 한 종류의 파프리카만 사용할 수 있습니다.
저는 굵은 고춧가루만 넣었어요. 다진마늘 1큰술, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 하면 달래장이 완성된다.
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2. 달래장 만드는 법 – 알토란 레시피
씻은 야생대파 60g을 칼등으로 으깨어 0.5cm 길이로 썬다.
다진 단무지에 진간장 반 컵, 고춧가루 3큰술, 깨소금 3큰술을 넣는다.
멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 3큰술을 넣는다.
고설탕 2큰술, 반달 썰은 홍고추 1개, 반달 썰은 청양고추 1개를 넣는다.
(파프리카 씨를 제거한 후 사용) 얇게 썬 부추 3개를 넣고 잘 섞어 맛있는 간장을 만들어주세요.
3. 달래장 만드는 법 – 골든레시피
단간장 150g, 간장 4T, 물 2T, 참치액젓 1T, 고춧가루 2T, 마늘 1T, 매실액 1T, 설탕 1T, 깨소금 2T, 참기름 1T
나는 좋은 시간을 보낼 것입니다.
건조하거나 축축한 잎을 제거하십시오. 뿌리의 둥근 부분에서 겉껍질과 검은 속을 제거합니다.
일반적으로 떨어지기 쉽지만 효과가 좋지 않으면 가벼운 터치로 터지는 것처럼 깨집니다.
이렇게 하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
가지치기한 자연산 대파 뿌리를 살살 비벼 깨끗이 씻어 흙을 털어낸다.
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잎을 흔들어 씻으십시오. 체에 올려 물기를 빼주세요. 분량의 양념을 잘 섞어주세요. 진한 간장과 양조 간장으로 만듭니다.
국은 간장을 사용하시는 분들도 계시는데 저는 너무 짜서 달래 특유의 맛을 잃는 것 같아서 진한 간장을 주로 사용합니다.
물기를 뺀 달래는 작게 썬다.
너무 가늘면 소스와 섞였을 때 부드러워지고, 너무 크면 콩의 매운 맛이 너무 강해진다.
줄기는 1cm로 자르고 뿌리는 조금 작게 잘라주세요. 이제 베샤멜과 다진 달라이를 합치면 완성입니다.
진정 효과
1. 빈혈 예방 및 여성 건강에 도움
달래에는 철분이 많이 함유되어 있어 적혈구 생성을 촉진하여 빈혈 발병을 예방할 수 있습니다.
그리고 비타민C는 우리 몸이 이 철분을 더 잘 흡수하도록 도와줄 수 있고, 비타민C도 진정 효과가 있어 빈혈을 보충하는 데 도움을 줄 수 있을 뿐이다.
비타민, 철분, 칼슘이 풍부한 진정알칼리성 식품으로 자궁의 이상으로 인한 출혈과 생리불순으로 고민하는 여성에게 도움을 준다고 합니다.
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2. 피부개선
진정 효과가 있는 비타민 A, CA, C와 베타카로틴이 풍부하여 과색소침착을 억제하고 기미, 주근깨를 개선합니다.
그리고 콜라겐 합성을 도와 피부세포 재생을 도와줍니다.
3. 항균효과
진정 효과가 있는 알리신은 항균 효과가 있어 관절염, 위염, 장염 등의 염증성 질환에 효과가 있다.
그것은 바이러스와 박테리아로부터 우리 몸을 보호합니다.
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4. 봄 피로 극복에 도움
달래는 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기질이 풍부하고 알리신도 함유되어 있어 독특한 향과 매운맛이 있어 나른하고 지친 몸을 깨우는데 도움을 줍니다.
특히 미네랄은 피로, 식욕 부진을 완화하고 신체 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
4. 영양보충제
달래에 함유된 알리신은 비장이나 신장의 기능을 좋게 하고 혈액순환에 도움을 주며 남성의 정력강화에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
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5. 불면증 개선
달라이를 계속 먹으면 신경이 안정되고 불면증 해소에 도움이 된다.
충분한 수면은 기억력과 면역력을 향상시켜 건강에 좋습니다.
6. 뼈 건강 지원
달래에는 칼슘이 풍부하다고 언급했습니다.
칼슘은 뼈를 건강하게 만들어주기 때문에 성장기 어린이의 뼈 성장과 골밀도를 높이는 데 도움이 됩니다.
노화로 인해 칼슘의 흡수와 보충이 어려운 갱년기 여성과 중장년층의 골다공증 예방에도 도움이 된다.
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간장 만드는 법을 배웠습니다.
제 포스팅 내용이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
늘 건강하고 행복한 하루 되시기 바랍니다.
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