봄철 제철 재료인 취나물은 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부해 추운 겨울을 이겨낸 강인한 생명력을 지닌 식물이다.
고소하고 쌉싸름한 맛이 식욕을 돋우는 취나물의 효능과 조리법에 대해 알아보자.
취나물 효능
고혈압 예방
앞발 칼륨 부자 이뇨 작용이 있어 체내에 축적된 중금속, 나트륨 등의 독소를 배출할 수 있고 혈액순환을 촉진하며 고혈압 예방과 부종 개선에 좋다.
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뼈 건강
병아리콩에는 칼슘이 들어 있습니다.
100 그램설탕 124mg그 경계 내에서 시금치 삼그 함량은 골밀도를 높이고 뼈 건강 유지에 도움을 주기에 충분합니다.
. 따르다따라서 어린이의 성장발달과 성인의 골다공증 예방에 기여한다.
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항암효과
취나물에는 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 항암 및 노화방지 효과가 있습니다.
비타민씨베타카로틴이 풍부하여 인간의 면역력을 높이고 각종 질병이 암세포로 성장하는 것을 억제할 수 있습니다.
. 반품 만성기관지염 개선에도 도움이 됩니다.
눈 건강
취나물에 함유된 베타카로틴은 체내에 들어가는 비타민이다.
ㅏ양배추 10배 1개에 해당하는 양이 들어있습니다.
이것은 눈의 피로회복, 시력개선, 점액분비세포 촉진, 안구건조증 개선,
다이어트, 변비 예방
야채의 칼로리 100 그램설탕 31kcal칼로리가 낮고 미네랄과 섬유질이 풍부하여 포만감을 유지하고 혈당이 갑자기 급상승하는 것을 방지합니다.
취나물을 섭취하면 장내 유익균을 증가시키고 유해균을 감소시켜 장내 환경을 개선하여 다이어트에 도움을 주고 변비 증상을 개선할 수 있습니다.
취나물
취나물 케어
○ 이물질을 골라내거나 건조시킨 후 베이킹소다를 뿌린 후 깨끗이 씻는다.
필터에서 물을 배출하십시오.
된장으로 맛을 낸
재료 준비
○ 산나물 300그램, 된장하나숟가락, 칠리 소스하나숟가락, 다진 마늘1/2숟가락, 들기름하나.숟가락, 약간의 참깨, 코셔 소금하나숟가락
미식가 음식
○ 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 코셔소금을 넣는다.
하나냄비에 숟가락과 국화를 넣고 2-3약 1분 잘 익혀서 하나씩 꺼내서 드시면 부드러워질때 익습니다.
.(단단하거나 양이 많으면 잠시 끓이세요.)
○ 삶은 취나물은 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.
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○ 큰 그릇에 덩어리를 짜서 풉니 다.
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○ 취나물과 된장 섞기하나숟가락, 칠리 소스하나숟가락, 다진 마늘1/2숟가락, 들기름하나숟가락에 넣고 재료를 잘 섞어 양념이 잘 스며들도록 합니다.
.(맛볼 소금)
○ 마지막에 참깨를 뿌려 취나물로 양념한 된장을 완성하면 봄의 숨결을 느낄 수 있다.
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취나물김치
재료 준비
○ 산나물 300그램, 청양고추 5개, 진간장 1컵(종이컵 기준), 물 1컵, 식초 1컵, 매실청 1컵 또는 꿀 1/2컵, 올리고당 1/2컵
미식가 음식
○ 베이킹소다로 깨끗이 씻은 취나물은 누런 잎과 튼튼한 줄기를 잘라주세요.
○ 계피가 딱딱하면 살짝 데치셔도 됩니다.
○ 자른 취나물은 물에 잠시 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
○ 준비한 재료를 냄비에 모두 넣고 끓인 후 완전히 식힌 후 씻은 취나물 위에 붓는다.