오늘은 친숙한 붕어빵과 잉어빵에 대해 알아보겠습니다.
문제를 파악하는 데 시간을 할애하겠습니다.
이 두 종류의 떡은 생김새가 비슷하여 구분 없이 부릅니다.
실제로는 큰 차이가 있습니다.
1. 붕어빵의 역사
붕어빵의 기원은 일본입니다.
1300년대에 일본은 중국에서 만두를 수입했습니다.
당시 육식이 금지되었던 일본에서는
고기 대신 콩을 넣는다 만두 만들기
그렇게 찐빵이 발명되었습니다.
예.
1700년대 서양식 와플
나는 일본에 올 것이다
와플의 금속 프레임은 금화 모양으로 장식되어 있습니다.
~이 되다
모조 찐빵 된장을 곁들인 구운 게
즉시 ‘오방야키(금화구이 과자)’예.
그리고 1900년대 도쿄에서
나미카와 베이커리라는 빵집대기줄
도미형 메탈 프레임 개발내가 그랬어
이 빵 ‘타이야키(도미 구이)’
라고
당시 일본에서는 서민들이 도미를
생선이 너무 비싸서 도미 모양의 빵도
내가 의미하는 것은 만족 대신에 그것을 먹는 것입니다.
이것은 매우 인기가 있습니다.
1900년대 중반의 한국
수입 도미빵틀과 국화빵틀.
사실 붕어빵이나 도미빵은
금속 프레임의 모양은 동일합니다.
한국에서는 서울에서 자주 먹는 생선이다.
방금 붕어라고 불렀습니다.
도미 빵 틀에서
“생선빵”이것은 태어났다
2. 도미빵 VS 붕어빵 VS 잉어빵
하지만 붕어빵과 붕어빵에는 큰 차이가 있습니다.
그 다음에 일본 도미 빵은
반죽, 계란 및 설탕
반죽 재료에 들어가면
삼겹살은 만 반죽두번째
풀어서 구운 형태입니다.
이런 종류의 빵을 “홀브레드”라고 합니다.
한편 한국의 또 다른 생선빵은
잉어 빵에는 반죽 재료가 다릅니다.
잉어 빵1990년대 대구광역시
‘황금잉어빵’이란의 이름으로
김승수 특허출원
판매를 시작한 빵입니다.
반죽에 식용유와 버터를 넣고
빵은 붕어빵에 비해 더 맛있고 촉촉합니다.
하지만 빵 전체의 붕어빵 맛은
선호하시는 분들이 많습니다.
그래서 정리하자
생선 빵오직 “밀가루”만 포함
잉어 빵은 “밀가루 + 식용유 + 버터”
이렇게 생각하시면 될 것 같아요.