알토란 오이 Dikdugi 만드는 방법

알토란 오이 Dikdugi 만드는 방법

알토란이 알려주는 오이김치와 무김치를 깍둑썰기 하는 방법을 알아볼까요? 오이는 95%가 수분으로 갈증 해소에 도움이 되는 수분이 풍부합니다.

오이에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 들어 있어 건강하고 아름다우며 탈모를 예방하고 고혈압을 예방한다.

암 예방, 다이어트 등에 효과가 있다고 합니다.

요리연구가 이보은에게 전수받은 오이무김치 담그는 법을 배워보고, 맛있는 오이무무무무도 만들어보세요.

알토란 오이 뚝배기 만드는 법 배우기

오이무무의 실천

1. 소금을 손바닥에 덜어 오이 6개를 번갈아 비벼서 흐르는 물에 헹굽니다.

2. 오이 표면에 남은 돌기를 칼로 다시 긁어낸다.

3. 오이는 양끝을 자른 후 세로로 2등분한다.

4. 오이는 숟가락으로 씨를 긁어내고 썰은 오이는 1.5~1.7cm 길이로 비스듬히 썬다.

5. 썰어놓은 오이에 코셔소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 버무려 30분간 재워주세요.

6. 피클은 체에 밭쳐 분리한다.

7. 피클물 1컵에 파프리카 중간크기 3큰술, 고운 파프리카가루 1큰술을 넣는다.

(200mL 1컵 기준)

8. 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.

9. 절인 오이를 넣고 양념장을 살짝 볶는다.

10. 깨끗이 씻은 후 3cm로 자른 대파 100g과 다진 대파 5개를 넣는다.

11. 씨를 제거한 후 송송죽순고추 1개와 청양고추 1개를 넣고 잘 섞어준다.

12. 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 오이깍두기가 완성됩니다.

지금까지 오이와 무를 넣는 방법에 대해 알아보았습니다.

또 다른 오이 요리인 소고기 오이 볶음을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

오이 쇠고기 볶음 만드는 방법

1. 오이 3개는 꼭지를 떼고 가로로 3등분한 후 세로로 4등분한다.

2. 가운데 씨를 제거하고 다시 세로로 자릅니다.

3. 다진 오이에 소금 1큰술을 넣고 잘 버무린 후 15분간 절인다.

4. 절인 오이를 면보에 올려 물기를 꼭 짜주세요.

5. 웍을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 오이를 넣고 재빨리 볶는다.

6. 5cm 길이로 썬 흰 양파 반개, 홍고추 1개를 넣고 30초간 볶는다.

7. 구운 오이를 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.

8. 볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.

9. 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣는다.

10. 후추 두 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.

11. 적고기 150g을 넣고 결 방향으로 7cm 길이로 썰어 잘 섞어준다.

12. 마른 팬에 양념한 소고기를 넣고 센불에서 수분이 없어질 때까지 볶는다.

13. 볶은 소고기를 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.

14. 식힌 오이와 소고기를 넣고 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 오이와 소고기가 튀겨진다.