어묵튀김은 집이나 식당에서 흔히 볼 수 있는 반찬이다.
그런 어묵을 아주 맛있게 만들 수 있는 어묵의 황금비법을 알아보자. 맛있는 어묵볶음 만드는 방법을 배우고 그대로 따라하면 쉽고 맛있는 어묵볶음을 만들 수 있습니다.
지금부터 어묵볶음의 황금비법, 맛있는 어묵볶음 만드는 법을 알아보자.
어묵을 맛있게 만드는 방법, 어묵의 황금 비법에 필요한 재료를 소개한다.
<材质>
어묵 1봉지(4개, 200g)
+고추기름 만들기+
식용유 3큰술
파프리카 가루 1큰술
+야채 준비+
양파 1/2개
샬롯 1/2개
고추 1개
청양고추 1개
+시즈닝+
진한 간장 3큰술
다진마늘 1스푼
설탕 1/2큰술
물엿 2큰술
참기름 1큰술
후추 2꼬집
스테이크 소스 1큰술
미린 2큰술
참깨 1큰술
1. 어묵 맛있게 만드는법, 어묵의 황금레시피 – 재료준비
어묵 4개를 준비해서 썰어주세요. 반으로 잘라서 같은 간격으로 썰어주세요.
양파는 채썰고, 대파는 비스듬히 썰고, 청양고추와 홍고추는 비스듬히 채 썬다.
통후추를 너무 많이 넣으면 어묵튀김이 지저분해지므로 물에 담갔다가 살살 헹구어 통후추를 빼주세요. 키친타월에 올려 물기를 빼주시면 됩니다.
2. 어묵 맛있게 만드는법, 어묵의 황금 비법 – 고추기름 만들기
불을 중불로 줄이고 식용유 3큰술을 넣는다.
식용유도 데워주는데, 식용유에 고춧가루를 넣고 기름이 뜨거울 때 익히면 고추기름이 나오지 않고 검게 타버립니다.
따라서 기름을 약간 가열하고 식히십시오. 그리고 파프리카 위에 식힌 식용유를 붓는다.
숟가락으로 저어 고추기름을 만든다.
파프리카는 뜨거운 식용유에 부으면 같은 방식으로 타기 때문에 식히는 것을 잊지 말고 넣는다.
3. 어묵 맛있게 만드는법, 어묵의 황금비법 – 어묵튀김
최대한 적게 간장 3스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 후추 2꼬집, 물엿 2스푼을 넣으면 스테이크가 됩니다.
소스. 스테이크 소스 1큰술을 넣습니다.
스테이크 소스가 들어가자 풍미가 살아나고 어묵이 아주 맛있어졌습니다.
양념이 보글보글 끓으면 다진 양파와 샬롯을 넣습니다.
양파와 파를 먼저 볶고, 어묵을 튀기기 전에 푸른 채소를 볶으면 어묵이 더 맛있습니다.
야채를 살짝 볶은 후 어묵을 모두 넣습니다.
어묵과 야채를 골고루 볶는다.
처음에 고추기름을 넣으면 팬이 탈 수 있으니 이렇게 어묵을 볶은 후 추가하시면 됩니다.
잠시 볶다가 고추기름을 넣어줍니다.
고추기름을 넣으면 어묵튀김이 확실히 더 맛있어집니다.
고추기름을 넣고 골고루 볶는다.
따로 물을 넣지 않아도 됩니다.
물을 넣으면 어묵이 너무 퍼지면서 쫄깃함이 떨어집니다.
따라서 어묵은 물을 넣지 않는 것이 좋으며, 따로 조리하지 않는 것이 좋다.
이는 어묵의 쫄깃함을 잃기 때문이다.
색을 낸 후 참깨 1큰술을 넣고 청양고추와 홍고추를 넣는다.
잘 저어가며 볶으면 카마보코 튀김이 완성됩니다.
아주 맛있는 어묵 볶음, 강한 맛으로 가장 맛있는 어묵 볶음을 확실히 맛보실 수 있습니다.
김대석 셰프 어묵볶음 맛있게 만드는법, 어묵볶음의 황금비법결론적으로.
1) 고추기름을 만든다
2) 스테이크 소스 추가
3) 어묵은 물을 넣거나 익히지 않아도 쫄깃함을 유지할 수 있다.
이 3가지를 기억하면 아주 맛있는 어묵을 만들 수 있습니다.
간단해 보이지만, 계속되는 어묵의 맛 때문에 고민이신 분들은 이 황금어묵 레시피를 시도해 보세요. 이렇게 하면 가장 맛있는 가마보코를 만들 수 있습니다.
그럼 맛있는 어묵볶음 레시피를 따라 맛있는 어묵볶음을 만들어보세요.감사해요
(출처: 유튜브 김대석 셰프TV, 맛있는 어묵튀김 만드는 법, 황금어묵튀김 레시피)
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